HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書

販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。エドマンド・デュラック挿画 シェイクスピア『テンペスト』挿絵本 20世紀初頭刊。ハロルド・ブルーム Take Arms Against a Sea o。期間限定お値下げ！激レア！早い者勝ち！　WOLFGANG　BOACHERT。スヌーピー ハードブック　ピーナツ　ア　ゴールデンセレブレーション。ココ・キャピタGOODBYE BLUE SPRINGサイン入り。Qu’est-ce que le Tiers état？／Emmanuel。洋書 Complex Responsive Processes in Organiza。洋書 Marcel Proust In Search of Lost Time。英語版　もののけ姫　全巻　1-5。洋書 Dressing A Galaxy: The Costumes of Star。Introduction to Mathematical Physics 第二版。CORITA KENT 70s 絵本　ヴィンテージ　ソールバス　イームズ。✨絶版本✨洋書『ルネ・ラリック 珠玉のジュエリー 1890-1912』。洋書 RF and Microwave Circuit Design for。戦争への道 ヒトラーのドイツ 1933-1939 THE WAR PATH